Receitas

Bolo de coco queimado

Ontem foi o dia dos pais, e hoje trago pra vocês a receita do bolo preferido do meu pai. Ele ama e sempre que posso faço pra ele. É um bolo simples mas que fica muito gostoso.

Anota aí:

Bolo:

  • 4 ovos;
  • 2 xícaras de açúcar cristal;
  • 1 ½ xícaras de leite;
  • ½ xícara de óleo de soja ou girassol;
  • 3 xícaras de farinha;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo.

Na batedeira coloque os ovos em temperatura ambiente e deixe bater em velocidade média por cerca de 5 minutos, então vá acrescentando o açúcar aos poucos mantendo a batedeira ligada, e deixe bater por mais cerca de 5 minutos.

Desligue a batedeira e agora use um fouet para misturar os outros ingredientes. Junte o leite morno (não muito quente, mas nem gelado), então junte o óleo, e a farinha. Misture bem e por último o fermento mexendo mais delicadamente apenas para incorporar.

**Caso tenha medo de acertar o bolo use bolo pronto, do tipo inglês ou de baunilha.

Asse em forma retangular ou redonda sem furo em forno a 180°C por cerca de 30 min, faça o teste cravando um palito no bolo, ele deve sair seco.

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 garrafa pequena de leite de coco; (200 ml)
  • 1 pacote de coco queimado.

Enquanto o bolo assa, você deve preparar a cobertura, misture o leite de coco, o leite condensado e um terço do coco em uma tigela e deixe descansando. Quando o bolo estiver assado retire do forno ainda quente, e fure o bolo com um garfo ou palito de churrasco e vá despejando a cobertura de vagar, para que o bolo vá absorvendo. E leve o bolo de volta pro forno ainda quente, mas já desligado e deixe alguns minutos.

Na hora de servir polvilhe o coco queimado sobre o bolo.

bolo-de-coco-queimado

O bolo fica fofinho, molhadinho por dentro e com a parte crocante do coco. Não tem explicação a delicia disso gente.

** Se você for bom com as panelas vale a pena comprar coco branco e torrar em casa, fica ainda mais gostoso!

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3 comentários em “Bolo de coco queimado

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